루피니빈은 건강에 도움이 되는 다양한 효능이 있는데요. 어떻게 하면 효과적으로 섭취할 수 있는지 루피니빈 먹는 법 및 가격을 정리해서 알려드리겠습니다.
루피니빈은 무엇이 다르길래 많은 사람들에게 사랑받고 있을까요?
미국농무부(USDA)에 따르면, 루피니빈은 완두콩보다 3배 높은 식이섬유와 병아리콩보다 2배 높은 고단백질 콩으로 알려져 있습니다.
뿐만 아니라, 칼륨이 풍부한 음식으로 알려진 바나나보다 3배 높은 칼륨을 함유하고 있어 고혈압 환자에게 특히 좋답니다.
즉, 건강에 좋은 섬유질, 단백질, 칼륨이 다른 음식보다 풍부한 것이죠. 따라서, 어떻게 먹어야 좋은지 고민이 되는 분들에게 루피니빈을 활용한 먹는 법을 알려드릴게요.
아래 내용에서 자세히 알아보겠습니다.
목차
루피니빈 먹는 법
루피니빈은 생으로 먹으면 매우 쓴맛과 함께 '렉틴'이라는 독성이 있어 생으로 먹으면 안 됩니다. 만약 삶아서 먹는다면 껍질째 먹을 수 있지만, 껍질이 두껍고 질긴 편이라 보통 제거해 먹는 것이 일반적입니다.
또한, 루피니빈은 두 가지 품종이 있어요. 쓴맛이 나는 것과 달콤한 맛이 나는 품종이 있는데, 요즘은 쓴맛이 나는 품종을 거의 찾아볼 수 없어요.
만약, 쓴맛이 나는 루피니빈을 먹고자 한다면 4일~7일 동안 물에 담가야 한답니다. 그동안 물은 계속 갈아줘야 하고요. 핵심은 모든 콩은 쓴맛이 제거될 때까지 물에 불려야 안전하게 섭취할 수 있어요.
루피니빈을 활용해 먹는 방법은 다음과 같습니다.
1. 루피니빈 밥
재료: 루피니빈 1컵, 쌀 3컵, 물 3컵
- 루피니빈을 물에 2시간 이상 담가주세요.(껍질이 있는 경우 4~6시간 이상)
- 불린 루피니빈과 쌀을 섞어 압력밥솥에 넣어줍니다.
- 쾌속 고압으로 밥을 지어줍니다.(일반 취사 가능)
참고로, 루피니빈을 물에 담가 놓았기 때문에 수분이 남아있어 물을 넣을 때 3컵보다 조금 적게 넣는 것이 좋습니다.
2. 루피니빈 콩 샐러드
재료: 루피니빈 2컵, 소금, 올리브 통조림 1개
- 루피니빈을 물에 12시간 동안 담가줍니다.
- 끓는 물에 루피니빈을 넣고 1시간 끓여주세요.
- 채에 받쳐 물기를 제거해 그릇에 담습니다.
- 소금과 올리브를 취향 껏 넣어줍니다.
이 방법은 간단하게 만드는 샐러드로, 채소를 좋아하시는 분은 양상추, 당근, 양파 등을 넣어 활용할 수 있습니다. 샐러드용 소스가 있다면 소금 대신 넣어도 좋아요.
3. 루피니빈 차
재료: 루피니빈 1컵, 물 2L
- 루피니빈을 물에 12시간 동안 담가주세요.
- 채에 받쳐 물기를 모두 제거해 주세요.
- 남은 물기를 키친타월로 닦습니다.
- 프라이팬을 약불로 달궈줍니다.
- 기름 없이 30~50분 정도 볶아줍니다.(오래 볶을수록 고소한 맛이 난답니다.)
- 볶아진 루피니빈과 물 2L를 넣고 끓여줍니다.
약불에 루피니빈의 모든 부분을 골고루 익히는 것이 포인트입니다. 루피니빈을 많이 볶아 준비하면 필요할 때마다 차로 만들어 먹을 수 있어 편리하답니다.
루피니빈 가격
| 무게 | 가격(원) |
| 300g | 9,000~15,000 |
| 600g | 18,000~30,000 |
| 1kg | 27,000~45,000 |
시중에 판매하는 루피니빈 가격은 300g당 9,000원~15,000원 사이에 형성되어 있습니다. 각 제품과 브랜드마다 일정 부분 상이할 수 있기 때문에 직접 확인해 보는 것이 좋습니다.
국내에서 유통되는 루피니빈은 해외 수입제품으로, 호주산 스위트 루피니빈(Lupinus angustifolius)이 많습니다. 2023년 연구에 따르면 이 품종은 고지혈증과 고혈압 예방에 좋은 것으로 나타났습니다.
따라서, 루피니빈은 혈압 조절, 심혈관 질환, 다이어트 등의 문제로 고민하는 분들에게 좋은 선택이 될 수 있답니다.
결론
루피니빈은 밥, 샐러드, 차와 같이 다양한 조리 방법을 통해 먹을 수 있답니다. 꼭 위와 같은 방법이 아니더라도 자신이 평소에 좋아하는 음식에 넣어 먹어도 잘 어울리는 콩이에요.
또한, 루피니빈 가격은 크게 비싼 편은 아니기 때문에, 건강을 생각하시는 분들이라면 식단에 추가해 시도해 보는 것을 추천드립니다.
